桑の実ジャム

奄美では5月と11月の2回収穫できます。
こちらは、この11月に収穫した桑の実で作ったジャムです。
かつて大島紬を織るために育てていた桑。小指の先ほどの小さな一房、一房を手で摘み、すぐにジャムに加工しています。種のプチプチした食感が楽しい甘酸っぱいジャムです。