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南国の香り、美味しい(marsa)トロピカルフルーツジャムを召し上がれ

奄美大島の南 かけろま島で自然に育っている

トロピカルフルーツで ジャムを作っています。

marsa(まーさ)は奄美の言葉で美味しいという意味。

美味しい果物がmarsaジャムになるように、丁寧に心を込めて作っています。

果物の美味しさがギュッと詰まったジャム



◎果物はジャムにしたら美味しい頃を見計らって 私が1つ1つ手摘みしています。*1

◎果物は、自然になっているもの、

 農薬や肥料を使わないで栽培したものを

 使っています。*2

◎果物の美味しさを活かせるように 

 島ざらめ(ミネラルいっぱい島のお砂糖)と

 有機レモン汁だけで煮詰めています。

 島ざらめを使うとコクのある まろやかな甘 みになります。


 *1*2 パッションフルーツとドラゴンフルーツは例外

  


自然農の畑はこんな感じ

前年採取した種を耕さずにまいて、芽が出てきたハイビスカス

雑草に負けないように時々草取りをします

除草剤や殺虫剤など農薬は一切使わないで、

肥料も与えずに大きくなってくれます。

自然の不思議にびっくり。

自然の力、恵みに感謝いっぱいです。


原材料となる果物と野菜

自然になっている果物と

自然農栽培(無農薬、無肥料、不耕起、草生栽培)の

果物や野菜でジャムやピクルスを作っています。

みつばちも農薬を使わないで飼っています。

このみつばちが受粉でも活躍してくれています。


自然採集果物 グアバ、島きんかん(シークワサー)

    桑の実、木苺(琉球バライチゴ)、パパイヤ

自然農栽培果物 島バナナ、ハイビスカス、くさら

    ぽんかん、たんかん、びわ、すもも

自然農栽培野菜 島かぼちゃ、島らっきょう、原木しいたけ


仕入れた果物や野菜も使っています。

自然農ではありません。

 果物 パッションフルーツ、ドラゴンフルーツ

 野菜 島しょうが、ゴーヤー、大豆、きゅうり、ミニトマト、

ジャムを作り始めたのは



冬になったら喘息のように咳が止まらない長女を 

雪が降らず、ある程度大きな病院があるところで

育てたいと 思いました。

観光地化されていない、自然が残っている奄美

加計呂麻島(かけろまじま)、嘉入(かにゅう)に

2007年移住することにしました。 



九州と沖縄の真ん中ぐらいに奄美大島、

その南に加計呂麻島はあります。

嘉入は 加計呂麻島の真ん中ぐらい 

外海側(東シナ海)で、瀬相港から

車で20分ほどの所です。


前が海、後ろが山。

鳥と虫の声、風の強い日には波の音。

ほかに何も聞こえない、自然豊かで静かな集落です。

ここで出来ることを仕事にしたい、と思いながら

いろいろ見たり考えたりしていました。

俵からの山道を下ってくると 嘉入集落が見えてきます

晴れた日には、徳之島が見える嘉入の浜

嘉入の滝

一枚岩の亀岩(カムゥディ)

嘉入湾の夕日



鳥が食べるだけで、人に食べられることなく

腐って落ちていく美味しい果物がたくさん

ありました。

ここから生果を送ると東京には2日かかります。

もったいないので何か保存食に、と思いついたのが

ジャムでした。


農薬も肥料も使わずに元気に育っている果物です。

だから、そのまま無添加で、

お砂糖は精製度の低いミネラルいっぱいの 

島のお砂糖、島ざらめを使いました。


なぜ、無添加なのか…長男がひどいアトピーで

食事療法で乗り切りました。

卵はもちろんダメ。お米にも反応して、

ひえやあわの回転食。

長男と同じものを食べているうちに、

私の花粉症や季節の変わり目にひいていた風邪も、

気が付いたら無くなっていました。

食べ物は大事ですね。

なるべく安全な食べ物を選びたいと思うようになりました。


白いお砂糖は使わずに、島ざらめでジャムに。

島ざらめを使うとコクのある まろやかな甘みになります。

果物の美味しさがギュッと詰まったジャムが出来ました。










1965年埼玉県川口市生まれ

   武蔵野美術短期大学を卒業後、住宅メーカーに就職。

   2級建築士、インテリアコーディネーター取得

   藤門弘・宇土巻子「カントリーライフのすすめ」を読み

   電気、水道、ガスを買わないで生活が出来ることを知り驚く。家も自分で作っていい。自分で作るものを増やし、買うものを少なくすれば、たくさんのお金を得ようとしなくてもいい。田舎暮らしをして、食べ物を作ってみたくなりました。

1995年阪神淡路大震災を体験し、

   長野県南佐久郡臼田町(現 佐久市)で
           有機農業始める

   太田大八「だいちゃんとうみ」の生活に憧れ

2003年兵庫県淡路島に移住

   自然農、養蜂(夫)始める

           パン屋でバイト(絵美子)
2007年 加計呂麻島に移住

   自然農で果樹、養蜂に取り組む

2012年marsa始める
2017年焼きたてパンを食べてもらいたくて
           ランチ始める
2018年 かけろまハニーを使い、アイス、サイダー、キャンディ、クッキーを商品化


〒894-2413 鹿児島県大島郡瀬戸内町嘉入231

tel   070-4405-6203

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